Цукрова пудра

Опис

Цукрова пудра це тонко розтерті кристали цукру. В основному вона зустрічається двох видів: без сторонніх домішок (100%), а також із невеликим вмістом крохмалю, який в основному не перевищує 2-3%. Додавання крохмалю забезпечує постійну розсипчастість цукрової пудри, в той час як без нього цукрова пудра з часом злежується і можуть утворюватися грудочки. Але вони легко розминаються, тому використання такої цукрової пудри не є проблемним.

В основному цукрова пудра застосовується там, де потрібне дуже швидке розчинення цукру.
Звичайно кондитерська сфера – це там де цукрова пудра найбільш затребувана.
Її використовують при збиванні вершків, для виробництва глазурі, цукрової мастики для тортів, або як посипка на кондитерські вироби.