Опис
Одним із видів сухого молока є так зване знежирене сухе молоко 1,5%. Завдяки тому, що в його складі на чверть менше жиру ніж у цільному сухому молоці, воно має більш подовжений термін зберігання.
По нормі, для того щоб зробити 1 кг. знежиреного сухого молока потрібно використати близько 12 літрів знежиреного коров’ячого молока, в той час як для цільного потрібно близько 9 літрів незбираного коров’ячого молока.
Але так як в цільному молоці набагато більше жиру та поживних речовин, то й ціна на таке сухе молоко трішки більша.
Сухе молоко має широке застосування у виробництві шоколаду, морозива, дитячих сумішей та різних кондитерських виробів.
Загалом знежирене сухе молоко при дотриманні умов зберігання можна зберігати близько трьох років.